Keripik Tempe
Bahan :
- Tempe kedelai secukupnya
- Tepung beras, 300 gram
- Tepung tapioka/kanji, 150 gram
- Telur ayam, 1 butir
- Air, 500 gram
- Minyak goreng, 2 liter
Bumbu halus :
- Ketumbar, 10 gram
- Bawang putih, 50 gram
- Kemiri, 50 gram
- Kunyit bubuk, 1/4 sendok teh
- Garam, 8 gram
- Daun jeruk, 5 gram
Cara membuat Keripik Tempe :
1.Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.
2.Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.
3.Panaskan minyak di atas api sedang.
4.Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
5.Keripik tempe siap dikemas.
